생생정보 2476회 김순남청국장, 1년 숙성 반찬과 국산콩 청국장정식의 깊은 맛

생생정보 2476회 용인 김순남청국장, 국산콩 청국장과 1년 숙성 무장아찌, 24시간 냉장숙성 더덕무침까지 집밥의 깊이를 담은 청국장정식 맛집 정보를 정리했습니다.

생생정보 2476회 김순남청국장

오래 끓이고, 오래 기다린 맛 (2026년 기준)

청국장은 기다림의 음식입니다.
콩을 삶고, 띄우고, 발효시키는 시간 없이는 완성되지 않습니다.

생생정보 2476회에 소개된 용인 김순남청국장은
이 ‘시간’을 그대로 지켜내는 집입니다.

아침 5시 문을 열고
갓 지은 밥과 함께 내어주는 청국장 한 그릇에는
빠른 요즘 식사와는 다른 결이 느껴집니다.

📍 기본 정보

상호; 김순남청국장
경기 용인시 처인구 백옥대로 885
05:00 ~ 18:30
031-338-6464

아침 식사 손님이 많은 이유는
국물의 힘이 다르기 때문입니다.

🫘 국산콩에서 시작되는 한 그릇

청국장의 시작은 콩입니다.
국산콩을 직접 선별해 사용하며, 콩 상태를 눈으로 확인한 뒤 장을 띄웁니다.

이 집의 청국장은
콩 알갱이가 살아 있으면서도 국물은 부드럽습니다.

과하게 자극적이지 않고
구수함이 천천히 퍼집니다.

🥘 청국장 정식 한 상의 구성

청국장 정식 15,000원
배추된장국 10,000원
김치찌개 10,000원
황태해장국 10,000원
불고기백반 10,000원
제육볶음 25,000원

청국장정식의 핵심은
메인보다도 ‘반찬의 깊이’입니다.

🥬 1년을 기다린 반찬

1년 이상 숙성하며 짠맛은 줄이고 감칠맛을 끌어올린 무장아찌입니다.
청국장과 함께 먹으면 장맛의 깊이가 더 또렷해집니다.

이 무장아찌는
시간이 만들어낸 맛입니다.

입에 넣는 순간
짠맛보다 깊은 장향이 먼저 올라옵니다.

🌿 계절의 기운을 담은 나물

향긋한 유채나물을 가볍게 무쳐낸 반찬입니다.
기름기 있는 메뉴와 함께 먹으면 균형이 맞춰집니다.

이 집 상차림은
무겁지 않습니다.

기본이지만, 기본이 단단합니다.

🌶 더덕은 기다림으로 완성됩니다

더덕구이 15,000원
두부부침 12,000원

더덕을 24시간 냉장 숙성해 쓴맛은 줄이고 향은 살렸습니다.
씹을수록 깊은 양념 맛이 올라옵니다.

불향을 입힌 더덕구이와 담백한 두부부침 조합입니다.
청국장과 함께하면 집밥 한 상이 완성됩니다.

더덕의 향과
두부의 부드러움,
그리고 청국장의 구수함이 한 상에서 이어집니다.

왜 이 집은 오래 사랑받을까

국산콩 사용 원칙
1년 숙성 반찬
24시간 냉장숙성 더덕
아침 5시부터 영업

빠르게 만드는 음식이 아닙니다.
기다림과 손맛이 쌓여 완성된 한 상입니다.

❓ 방문 전 꼭 궁금한 질문 정리 (Q&A)

Q1. 청국장 냄새가 많이 강한 편인가요?

강한 편은 아닙니다.
국산콩으로 직접 띄운 청국장이지만 자극적인 냄새보다는 구수함이 먼저 올라옵니다.

평소 청국장을 부담스러워하는 분들도
된장찌개에 가까운 느낌으로 편하게 먹을 수 있는 스타일입니다.

Q2. 1년 숙성 무장아찌는 많이 짠가요?

짠맛보다는 감칠맛이 강조된 스타일입니다.
오랜 숙성 과정 덕분에 짠맛이 둥글게 정리되어 있습니다.

청국장과 함께 먹으면 간이 맞춰지도록 설계된 반찬입니다.

Q3. 더덕구이는 쓴맛이 강하지 않나요?

24시간 냉장 숙성 과정을 거치기 때문에
쓴맛은 줄이고 향은 살린 상태입니다.

양념이 깊게 배어 있어
더덕 특유의 향을 좋아하는 분들에게 특히 만족도가 높습니다.

Q4. 아침 식사로 방문해도 괜찮나요?

가능합니다.
오전 5시부터 영업하기 때문에
해장이나 아침 든든한 식사를 원하는 분들 방문이 많습니다.

출근 전 방문하는 단골 손님도 적지 않습니다.

Q5. 포장이나 단체 방문도 가능한가요?

기본 메뉴는 매장 식사 중심이며
방문 전 전화 문의 후 결정하는 것이 안전합니다.

방송 직후에는 대기 시간이 발생할 수 있으니
시간 여유를 두는 것이 좋습니다.

Q6. 청국장 외에 추천 메뉴는 무엇인가요?

더덕구이
두부부침
불고기백반

특히 더덕구이와 청국장 조합이 가장 많이 언급됩니다.
밥 한 공기 추가 주문 비율이 높은 편입니다.

✔ 이런 분이라면 만족도가 높습니다

자극적이지 않은 전통 집밥을 찾는 분
국산콩 청국장을 선호하는 분
반찬 하나하나의 숙성 맛을 중요하게 보는 분
아침 식사가 가능한 용인 맛집을 찾는 분

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